天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
5 G0 R7 V' e! a" I# M. t9 Wtvb now,tvbnow,bttvb7 P: |: Z/ B8 g8 S+ l% M
鮮蝦        6尾
4 ]$ X* t5 d1 Htvb now,tvbnow,bttvb地瓜片        2片5.39.217.77+ G# P% Z. z! _' a
青椒片        2片
3 W- }2 U# H0 C6 Y0 F9 ?! G紅甜椒片        1片  f* D2 z& Q9 r
白飯                1碗公仔箱論壇* d" N+ f( Q% l! b' V
蛋黃         1顆
2 t- s5 n$ f* `. @3 S8 y7 |- z冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb' |8 D: h3 y- R+ ]6 E7 S
低筋麵粉        200公克
9 q5 o) B7 K. n& c6 D1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 F% V6 D: ^# [7 g( o4 f0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】公仔箱論壇! T$ p2 s; Z# N( j

. j2 R% S* n8 }& N$ }鹽                少許( H. u0 ]! J. {
胡椒粉        少許% N5 D& m5 X/ W. y9 N+ Y; _

# y) A2 s2 q) `  J: ]' R5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ y& O$ Z9 f; e, k' y5 V1 o+ m
【做　 法】公仔箱論壇4 S  B4 F# a9 b* O1 T

4 C) ^7 J# V6 |3 O7 X5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。* p8 g% K& L2 k% k) s
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。