天婦羅定食

甄華

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, ?: E6 H, M! a. I) b# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 z5 I9 m; c3 }6 l
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鮮蝦        6尾# S) }2 s5 P0 Y, m1 y$ K( U. j+ o
地瓜片        2片
4 z- A( {. W2 N公仔箱論壇青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 I! Y" a- N* S
紅甜椒片        1片5.39.217.77# P) y' a( Y: \! r5 D0 x
白飯                1碗# }' w! r" k9 e' ]+ |1 V; z
蛋黃         1顆! T  S4 j6 k9 q' o) O
冷水               150㏄5.39.217.77# z  o& p7 x& u! j
低筋麵粉        200公克
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$ L, W7 U/ |) y( [/ k/ S【調 味 料】
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鹽                少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 K) O. D" A/ ?! A
胡椒粉        少許
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4 f# S5 C" {( u& w6 k- U- \3 o& d公仔箱論壇【做　 法】4 W0 o" [5 D0 ^! ^

; j+ a( K3 y* C+ o/ J8 H* D1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb: k$ d1 H8 h$ b& J) e& }9 n

4 N- z. q, f; {( r3 \5 W: m; O公仔箱論壇4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。