[中式食譜] 麪豉骨

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材料
0 G* N1 ?& }9 ^/ U  c9 itvb now,tvbnow,bttvb唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb  B' p' k3 n. y3 @4 O
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙2 D* [. q/ |. c9 Y" A

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做法
  o1 x% y$ L, f公仔箱論壇1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。, o  y$ {; _  ~2 \
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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$ q& c- Y+ B0 e; L5.39.217.773.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。公仔箱論壇: {1 D: F7 A6 S* I4 @8 _  t) f
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$ C% a- u7 b" X% i公仔箱論壇市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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lamyumchoi

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