[中式食譜] 麪豉骨

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材料5.39.217.77; }: g7 W% T: n5 e5 j" \, S. f
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙' _, L0 R' n$ ?' c' u
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: g- Y* {$ S. N5 Y. J7 q
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 y7 n8 b/ C( {% Z. g+ C
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做法
# G$ X4 b2 r) ^; a6 q' r公仔箱論壇1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。! x1 t' K4 q. W

- K) j( y2 m, y: T/ r8 I  u8 U5 Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。公仔箱論壇: F/ f, G& p* p4 P3 ]
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貼士
! L% y: G4 H: D* D1 T. @( B& z2 [公仔箱論壇市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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lamyumchoi

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