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材料
% U: \0 H) Q( m2 w1 k. S5.39.217.77鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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! V3 u' ~2 m: S5 s) i0 V8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 n: f, Y5 I" t6 q5 ]8 ^
做法
+ T; r0 a1 @6 |6 ^1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。( c& b5 z$ b1 C, a# Q" v" O
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。5 ?. F; H& k% P% Q. C1 V
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。; ]* \. E7 R- Q, s3 v* R
# t G' A+ `# I5.39.217.774.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。公仔箱論壇" {7 Q6 z9 K1 ?. V9 j$ ^; i
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, Q, n* ^! |$ R公仔箱論壇. v, k2 D1 x @* E( F6 ]* f$ A
貼士
, B8 i. ~$ |# f; L* ?8 n+ h椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 m4 K/ o- E# h* p
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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