 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z+ t% c. F* R
公仔箱論壇# X: }; o; i/ }4 K; c8 R- {
先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
, f/ Y) X! b& a) G8 D' n) u6 I" B$ A5.39.217.77
; i: W o/ x5 X4 Q5.39.217.77
& s( @! F+ n! z: u [! T8 k2 v' j公仔箱論壇8 ^- ]0 t) e( T1 n& b# G" E
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。公仔箱論壇; o1 T' M' I3 }% @$ _
+ e7 @$ ^4 K4 k. K" J
/ K3 Z6 ?: j7 @$ |5 ^& U9 n5.39.217.77
5 M2 v) n9 H) r. Y9 D0 y鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。/ c8 F0 ~" a5 }% z0 F7 ? G
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
* n, K; J; G4 `0 O: @& q公仔箱論壇
, ^* A) b4 p2 H6 B4 O 公仔箱論壇0 T$ F) R6 L' y
5.39.217.77# g5 J7 O3 ~5 j% `- D$ P: u, Y) \
（熬好的糖稀）$ _$ C. ]2 \* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- }8 I5 S1 K8 ^% s
 5.39.217.778 T3 Y6 u5 y* V3 c! O3 A
tvb now,tvbnow,bttvb& k3 h# ~# a" {& f
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 |) ?7 z% ^" j* V0 r
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。, j: i( P* {/ [9 x, k
P- J) g5 Q* E5.39.217.77
2 {* G3 c1 M/ r& s2 I3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) ]; f K6 H. Z4 e
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。公仔箱論壇9 O1 f: z0 e' Q
# q1 u, R) K, L
$ D' d! W7 ?3 N, t7 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O- g+ J4 t% Z
5.39.217.778 E* b Q" a% w
" u3 f. Q% C$ W2 a. r
tvb now,tvbnow,bttvb: }# z& |1 p% r6 w5 z0 l
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 
