材料
+ \+ D: ]& _+ F8 c0 [急凍無骨鳳爪 450 克 " B# T/ O) E1 S- x- S* l( |7 c
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蔥 1棵
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) P+ x' n( L4 c% N1 X, e蒜頭 1/4 個
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' W% T7 q& w4 C; E, J. B* m洋蔥 1/2 個
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指天椒 2 隻 公仔箱論壇( ^. e8 g8 F3 P$ J& n( o
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酸辣汁材料 ) F" H! `& d/ V+ g, B9 ?
魚露 5 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ n: k8 U3 k
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砂糖 6 湯匙
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3 x4 Q. j* o$ K青檸 1 個搾汁
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+ s( d& @) K& v& y# p8 j白醋 3 湯匙 5.39.217.777 D* G+ K7 \/ P
% z8 J; H. A+ e熱水 4 湯匙 公仔箱論壇- y' S% I7 q' y) y: [% n
/ ~ ]1 {$ X4 o0 A/ \4 w5.39.217.77鹽 少許 ' _+ c0 g; n6 T6 ?7 b* _; j0 D
3 b. ?+ N& c6 g製作過程 % R- F! {7 [- I3 o6 i
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 W: h# s+ `) i7 V5 A" M$ t
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.77+ G1 B0 E, K- R+ [$ Z8 s/ G6 u
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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