1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。公仔箱論壇- ~7 x: \) V1 f. K6 b$ m: S9 l+ m
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[5 G R1 N u; I- y+ s# Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。公仔箱論壇' k% e+ R. k. q& C0 ]# ?
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7 g* i5 R0 h) N: ?公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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z$ `0 }/ `, g c' j: A% t! |tvb now,tvbnow,bttvb 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。! l$ o i+ S3 X. R8 L
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& x h; j Y6 a$ A- atvb now,tvbnow,bttvb 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。+ T2 s n' _2 f: g
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& R0 o; q: k& d" p! {5.39.217.77 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！4 ^% N3 P; k( i
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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