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+ q7 O8 q- {# b% z; j5 E5.39.217.77烹製方法（三人份） ( X' K3 U4 ~9 h: x: w
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ Q" K8 E! M4 T' C8 G# m
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)( Q. D! H4 a8 X+ u
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醬汁：0 H0 i; L" x1 |+ W+ H" }1 h
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- C. Y7 R/ D6 j: F6 `+ L0 S$ x3 d
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8 N8 @: T8 [2 s/ @( c! o5.39.217.771 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
. d, K& d" |. W1 D5 g5.39.217.77公仔箱論壇" N: B, T5 d9 o( ^* `6 l
* E% R# x8 b' W5 n% otvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.773 z" e' ]* z* b9 e6 A B" x
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! T3 Y/ X; C- K( J" {6 Y4 R& ]6 ?3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。0 R6 E$ v2 m% d9 o
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; R$ z$ ~6 U3 ^6 r. X0 j4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。* T7 k$ v! B4 ?$ w; D
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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/ E |" j% B& e. R6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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& G5 w& J; b3 D- q2 q9 ?7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 ~3 H2 i( w8 o% s
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4 M+ a3 \" y/ q廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 _) Q# q( n$ }* @5 Y
" G5 p/ P: i K4 h0 F, F$ D9 ]& f* P1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ H! j$ @7 P* ?! E' A
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。; M+ M2 P+ @! J1 v
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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