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2 F3 }+ v9 a: \3 Q- J4 A! k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb1 F* E. k! U$ ^
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材料：公仔箱論壇: P. g6 J' \& J [
3 Q1 m2 H* ^- y8 i! r7 W% d' Y鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.77# j3 s& l5 m. s% k
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醬汁：5.39.217.77" ~9 D- K7 o. M2 K, c, P) G
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：公仔箱論壇6 k# d1 k4 ` N/ T0 Q9 P" f9 e
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇: |3 Y5 Y; m' n: J' A
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.77! d; s$ B# ^6 g+ K
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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8 S) A2 i% c2 ~) y- J* J5 Z3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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# {" p) R2 N! h* E( A4 w% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。9 U3 C4 q& V. {' ^1 X' L7 U7 i
9 c1 M$ {: y0 ^$ U0 A( H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* |- ~' A; g/ H# q3 j
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z3 Y4 K6 }. ]2 z2 y
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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8 ^; g" d; L0 n% f; m6 itvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇6 r8 v5 l/ P0 K" U$ D4 t
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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4 p' g; i5 t2 J! s' M# b; n公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。! t' H1 U5 j6 J! ~7 u
% a+ ?1 i: d/ g. M1 q公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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