[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 h" h0 `% p0 ^' ]2 w

7 I6 ]: ^+ Y9 r: k做法：
9 B/ o0 q/ ?# C. h) g5 N4 S1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
. j+ i# C  R5 `5 x: Z公仔箱論壇2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
9 |+ g$ w: c; _) g  X3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。tvb now,tvbnow,bttvb& M0 ?& ~2 y( m) O
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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