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5.39.217.772 q3 B7 F* U# n7 M" V! U
* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇9 a- W7 c `5 O- F( f1 |
* 主要食材: 水產類
$ t6 c# J' K' |5 X" g5.39.217.77* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb* e6 f+ \6 a4 L- N1 ~
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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+ h- W1 I, B+ d1 q公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g
4 ^3 R8 a; f. c3 s5 m5.39.217.77花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& w9 ?* [" U' @- Z6 b, f
冰糖 150g( [& S2 n2 F; h1 m
鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb W- b2 ^9 k, u( ~% f- @
生抽 2湯匙（30g）
6 g+ A$ c1 ]+ w2 G9 N$ d6 p' V花椒 30粒
# Y. m. D+ g# v9 Z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
0 t! W' Q7 W. u- H) F; F6 S6 f切段的大蔥 1根
& p7 q% }6 b' n8 T2 B5.39.217.77拍散的干姜 3塊
1 Z! \8 c# w% }: ^ u話梅 3粒5.39.217.777 i1 Q; f4 h- a1 s& }4 k# k7 g0 w
香菜 數片
3 F- r* ~1 N8 e* H6 Xtvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
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活河蝦洗淨、瀝干水分。5.39.217.77' I; V3 n, P0 |% M7 g
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。, {! q; Q1 I$ S9 |* d; F) @8 x
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 R/ {! i* B; V6 f- {) f
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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