[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法
  T$ o. i3 [( J. H7 J1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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1 w+ T3 K3 G6 [; y7 a2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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" l, o6 Y. o: N5.39.217.774.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。5.39.217.77/ \9 _/ o) e, k) n) _6 \  {$ x. u

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貼士
# s8 h  |+ c/ l" l# ^6 {$ `5.39.217.77用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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