[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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材料
9 j. h+ }5 Z! v' O) O( |5.39.217.77鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法" F! \' O. k$ V8 O+ c5 Z! s
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb! h- H* y( o. w
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- A2 a5 K1 W7 D# y
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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" v* L0 T! u; z. S% o* a: `1 v: z. g; t4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 @/ @/ E& E; j$ U+ G# O