來源：大洋網 - 信息時報
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6 t" s3 t9 a& T# K D5.39.217.77 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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; x s9 L/ h, ~; \1 X! Q0 K. N 烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣) {/ j v! c' ?8 |9 W1 ^/ _( Q
2 \$ T5 F3 [6 b5 t 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)! @* o* S! j# X+ o& a$ \0 J2 p6 ]/ c
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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$ }. `7 D' U1 k* ~ 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。: C( i" s2 \' `$ U$ N0 n
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。 S- ~5 x8 ]% b* D9 s3 ^, N
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( S# x4 x/ b" p) r |5 O8 F- w
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- Z! X/ F/ l) M; ]; V 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。6 P2 h# g+ _4 K+ O" l/ D3 P
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇& \3 l4 A" k0 {# ~% e% `1 Q( i
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! V3 [3 l# j; h$ t, g7 q* w5 C
S9 O# }; V) ?/ V% l3 h+ W. D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb( a0 U0 L; p) |; ?: L5 U" h
# B( F7 R8 W$ _; l3 A' B 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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% Z6 K6 E' ] ?' h! v$ C公仔箱論壇延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- m: O# b6 c- B5 D
( Y1 \8 Z1 ^7 F$ Z- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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