材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子5.39.217.774 `/ s2 Q5 U! f' ~4 o$ V, G
食譜提供: 港燈家政中心
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5 S5 [; r# c2 h7 z& {: h; Y( y5.39.217.77做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 & m* r2 g3 ~# y9 P J
6 x0 S+ q7 i6 i9 T鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 公仔箱論壇) F' G7 B8 A' Q! d, d
' Y$ Y) ?' w& F5 i加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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