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/ m7 L- i) C' P0 N3 [$ U5.39.217.77 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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1 W) V) }2 y7 e' u 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 J+ Z7 F2 d" x
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。8 P0 J, X- ?2 E( _2 r) c
( G% q2 R% {! c4 T6 _. S qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)5.39.217.77. }; s0 I$ r" _0 x; H
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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5 U, x! ?0 N! U: Ntvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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4 \ [. m8 E, E; t5.39.217.77 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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, ^5 I- f4 z( k- }1 O4 X 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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" f6 f* q9 W+ J& @$ V公仔箱論壇 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇1 F% H* I o6 t
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廚神貼士* ^6 q* H9 e7 R' s* k2 ^: m, z
9 T' W* _+ |1 B) K# {tvb now,tvbnow,bttvb 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
0 d- L$ R2 k2 \ ?8 }! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& p6 i/ ?5 M; D( Q8 m* B m* c# s. F
2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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/ u H) j' k" c6 j! {) o+ \/ L公仔箱論壇 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。tvb now,tvbnow,bttvb: m# l+ J* n0 T* u5 ^: z7 v) H
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! F% b8 V) m. n: K: R延伸閱讀：2 M# Z! W( q1 \1 d3 ~0 `/ E
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6 I+ m" O: x( u* t$ ]) N公仔箱論壇No salt diet lowers blood pressure+ P q1 l, a3 Y2 U& G
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10 foods that make people happier
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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