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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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7 Z% A! p" _, Q7 j 攝影/撰文：鄭巧雲
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。5 G, h7 a5 G& W
+ b% l7 w. e* z7 H) C, n, E Q5.39.217.77 烹制材料(三人份)
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* q1 v9 G4 f1 I& c
; E- V" H- c, _: J' x7 Y9 x0 c# _( `- v# M 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)% h" g# P1 q* l
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。公仔箱論壇* e& ]- J% ?* ~* h _
0 M( h+ k( m9 Y7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。: s2 ]- k0 G) w0 c% M, [$ n( u7 G9 N( q
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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: o5 v% Q1 b9 P( c! W公仔箱論壇 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb* R, m0 f0 L+ X |" g% d
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% J2 O4 m" P& l- \. V廚神貼士公仔箱論壇; T+ K/ i7 s2 a4 A' V' S
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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9 h7 ?0 z% r% q! u4 J公仔箱論壇 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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- W# `0 r8 P# f; U9 _. b6 otvb now,tvbnow,bttvb 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
" U4 t! n( `- z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- m$ w; W* I) w1 F6 D+ ^6 f0 p
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4 f" r( B7 @1 M$ X- M9 F5 r- ^7 D- j公仔箱論壇延伸閱讀：
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( l1 [& j; y$ R" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No salt diet lowers blood pressure
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& D5 ~- W: v( H2 M- V# B5.39.217.7710 foods that make people happier
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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