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欖角肉鬆蒸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 ^3 v2 @! I; X+ l6 L& o/ I
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 5.39.217.77; z6 ]( G2 E0 q( O5 t% T
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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0 x* l& g2 l/ }( L: mtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 z( p' {* j# K% l4 F8 a# T+ K' H: u
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味噌筍乾燜滷肉9 E d4 J* p. \
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 5.39.217.77; e- W( r K; k. r% W5 M" ?: ]
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 [! v% ] p9 @6 F
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb S! N; c+ a! D2 o( _
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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1 Z' v8 q2 f0 ~小麥醬油皇煮蝦tvb now,tvbnow,bttvb# O" n& Q) |6 p/ Z
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6 a( b( x; |* A; x7 j材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I" |4 R* r9 T0 y8 ?0 V
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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+ t$ U5 j/ i8 n$ n( `公仔箱論壇3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) [. p, |, J+ x9 \7 L" p0 j
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 & b" O2 o' q+ S8 o
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 7 D% V( U- d* ~2 I# U3 a9 C% ^
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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9 s/ I, Q6 ^( K. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) R5 I8 F/ k0 u' R
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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4 d4 m, [. Z5 ]0 ]特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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( v* ^% {( X+ c& I. \! y6 X) Y% I7 l% H5.39.217.77材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \ g' A: u/ z& W- }: z
0 c; Z. e1 t+ T$ O% b5 r* R3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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4 Q- |4 p2 i( U) e6 g* {5.39.217.772、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( c. K3 e8 j" V
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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, I" U$ q8 u% V+ b$ s" K) v2 ]0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、勾芡，起鍋裝盤。 0 t1 z2 C' d# J/ e/ d) z
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 ( l7 r5 @: Q$ [$ R3 ^
$ n; a: T% ]# Z+ f特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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! `- J) h6 v4 M3 `; Ctvb now,tvbnow,bttvb醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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