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5 f. e; I: l0 i- K* B7 C$ Z 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。公仔箱論壇$ x; @0 R* l& _
, Q$ g3 Y4 H3 C6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" P5 n6 ?- l# g5 _* m/ \) G
. E$ g& A P& S3 o# E- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb W1 w8 A! d/ X2 h. \
# {4 w* t$ F3 V2 v: U* F ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
9 A) l- H! q" G, C0 g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e- }1 t2 @# { [ ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% b# W8 [* O0 s
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb- Y. \8 X5 r" U) X! q6 c2 `
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；: I; h: v4 G! E
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
Z% n+ b" h% }1 M. J& d, {% gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* K) V2 X5 I- a
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* }0 u- ?( H. F# {, b提示：
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_8 n3 q: {; \+ r7 p5 j& T5.39.217.77 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
3 A3 s: {: i2 i+ l! u, f1 {1 Q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 ?7 R1 ]# g& I+ b5 C
３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；/ ~2 i5 c+ R7 Z$ D, w. U0 M
$ O$ n4 O; ~' {# |9 g) ?# k6 L; Y ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；1 ], H% C2 A7 {0 ?
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.77- l- A+ ^- z* s( ]) T! p
& ]7 O- c6 @, ~" i* @2 V4 Otvb now,tvbnow,bttvb 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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