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5 N) O# U, P4 g% y1 G用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( t# u' g( N, [
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做法：
* j! h. W; y QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 @1 W0 G. z9 _. T
１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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% ?6 H, ~/ z( c. B" F( k) L- H; j$ n7 ^公仔箱論壇 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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$ a6 [3 W' D- ?, e7 M9 F0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；公仔箱論壇6 _8 {% Y! ]4 X! [' ~
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；5.39.217.778 l% ~$ ?; o. x# d$ ^
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；1 m5 ^0 z! g' |% q+ K. z- }1 r
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。5.39.217.77( K* O+ R6 i$ D3 X2 B
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb) ^& z" [$ P2 S) ]
6 D* r$ D9 K+ r8 s# C/ o: S5 s9 g公仔箱論壇 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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! ~2 d5 s7 N; ?8 c1 W8 o* B9 x- q ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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3 p$ z5 \2 y0 d3 Xtvb now,tvbnow,bttvb ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；: e- K z$ A% y0 k4 [
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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