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雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 k% J* i; P" m% U
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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$ Q+ k6 b, ~$ i$ y$ t+ ~ _# u5.39.217.772.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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: |5 B5 }/ h; \, Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。% I% a! u& H3 y& L3 Q" O
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; M) F% Q: v4 ?* w
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。( C1 W( [* m- z% W: r3 o
! x6 D9 T) h9 k. r2 @7 W" ~6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。& r% I1 w3 y7 x( {0 i, K# s
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( k6 D# u4 U6 D9 S% D* `
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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