[中式食譜] 蟹粉龍鳳卷

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材料; o1 O4 l( u. J2 \# O
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法公仔箱論壇) t4 U( d1 X; l8 D
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。5.39.217.778 i8 n5 n* Q3 X1 x
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& @* O1 k( R, U7 P2 i: h
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。5.39.217.77$ s+ w7 i. F+ e" o0 E
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。1 R6 D$ j  {: x4 ]
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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) ]( o$ t0 [, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。5 B+ i& V- v# \, A5 K+ |! H

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貼士
4 a% {& C* \4 j. N1 p! ]公仔箱論壇蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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