2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 [% O6 \% Z8 E: h
烹煮時間：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# H. m- c( e7 Q" w J
材料：
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脢頭豬扒2件 G5 C. ] N \: K0 V
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酥炸粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% ~" S) g" v# W _! |( L/ F
W! k C5 i: f# W) G葱6棵
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紅葱酥1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( e H8 a5 ^& y }1 f
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油2湯匙
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0 d0 y( N6 n0 i% [5.39.217.77麻油2茶匙公仔箱論壇2 @6 t, @2 B) I9 Q1 H6 @/ p; T
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u7 z9 f$ i% ?+ P) p2 q5.39.217.77白麵條（烚熟）2束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* Q) L# X) f
3 T0 f' r% d. @& r公仔箱論壇醃料：
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0 W1 N2 }1 R% D5 G* t* @- Atvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
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$ y! B* N; u- O5 R& p: v5.39.217.77糖少許
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6 U5 l; s$ j/ _3 P- Y/ R1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許5.39.217.77( ?) y' b* e* G
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日本白醬油1.5湯匙
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做法. K. t1 m3 l n( z& b+ h
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% m* U' q/ X- Q: x7 O
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% n: y2 h! i" o N& r: E1 v
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0 E' c7 P u7 s! S6 P5.39.217.773. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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發表於 2025-11-11 09:05 AM
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