材料: 6 Q5 Y0 b3 |7 c. D% e
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
4 r) ?5 D1 q& q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 J. A% T) @7 s! Z7 q
4 l6 \- Y- v+ ~' b5.39.217.77調味醃料： 3 I8 A* @% l% g# R
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
1 k! K% e4 R. `7 f6 N- c公仔箱論壇公仔箱論壇( K4 w3 T, v3 h- p% R5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; C: }- Z+ i4 s( ~* ^7 F
味料：
6 _% f$ x3 A$ k" K# c蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
N K7 y: N) n+ ]公仔箱論壇
% q/ e! d7 n+ m# Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 z) w- h4 [% F5 O7 Z6 `
做法:
, R* L2 B0 ^+ y; b. r5.39.217.771. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
# u, b$ ^. Z6 Q) Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ |+ ~) o$ }% m' ~' k
2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。! [) I1 i, @ |7 ^5 \6 b2 Y
; F; c- p8 ~% q5 _, s
3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
6 F3 Y8 ^% \; _3 W8 S; _# _
9 K5 d H0 ]3 _! _4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.771 e' A0 X5 U# f5 \' w2 E F2 j
5.39.217.773 T1 h1 C( Y7 s% \7 H9 N" O/ I
|
發表於 2014-11-23 04:15 AM
| 