材料: 公仔箱論壇% o- F* ^, v) l) ^2 g
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克5.39.217.77+ L' y5 b" I5 W$ q+ d# U! `" m
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" u" g1 n8 p/ n/ m H& b調味: 5.39.217.779 x% s) A, s4 ~, S! U
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
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做法:
: E+ o. x9 R! N# ~" W公仔箱論壇1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。5.39.217.775 a9 l( l+ n4 c" B- t
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。公仔箱論壇& H9 f& F/ f, c
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。5.39.217.771 S0 Y- D8 A9 }6 L
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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