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* O9 N- |! x: x! V9 D# |; Q5.39.217.771、上好的蹄膀一隻， 5.39.217.774 G1 v2 ^/ |+ j
請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A5 \& e+ y- I* x7 M: g) R/ p
9 ~8 i9 Y3 \" R. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、骨頭一次添夠水燒湯備用。公仔箱論壇+ ~. ]8 y9 e% P7 p
* C& t' s9 S& C3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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3 ^* N9 }6 E& h' Htvb now,tvbnow,bttvb5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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3 q7 V+ G7 v. `1 u+ u# _! l% J6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。5 ?) ?" P5 I0 N5 A3 o( O/ `$ Z* X
6 W* D& F( ] f# T3 ^* Htvb now,tvbnow,bttvb7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。$ F+ ]5 `4 o2 G3 p# k
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' ~: e1 H1 H5 Q4 A0 F; U由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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. \" |3 b$ y+ |- j7 {5 H6 l! N2 l1 @* o8 ^1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb* ^9 D4 ^( @; M+ R( c2 g7 T" R
" S5 \* F! ], C. M2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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+ S, |# M7 g" z8 C2 @6 t5.39.217.773、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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i& {# K) D7 h! E2 p3 X' R& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀
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3 ` e0 ^, u6 K0 X2 {" q0 ~2 |+ e五花大綁
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入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水
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鬆綁
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切片擺盤tvb now,tvbnow,bttvb2 D# u# f) n" {6 R1 ~
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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