[中式食譜] 麻辣水煮鯽魚

甄華

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5 I/ W5 O3 }5 C8 m- j: ftvb now,tvbnow,bttvb主料：# B; d; g5 M6 d2 A' E& H
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鲫鱼3条。
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2 z6 ?( z# |2 A8 M0 k公仔箱論壇配料： % j0 G% a2 H! x2 U* V3 _

; x% o4 R6 \5 E* A) r+ W; @鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。
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做法：
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1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；tvb now,tvbnow,bttvb# s/ X7 D& t( v# J( T
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2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；5.39.217.774 H9 d, y' p  Q
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸；公仔箱論壇0 Z" t. l1 t; Z5 [

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4、下鱼，用大火熬煮；) h- f+ `1 L2 t$ p( ^. x  R

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5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；公仔箱論壇* ]$ @2 u% c+ ?% l* ]1 g

( d- W( z" J6 [) Z* ~& J, w& y" ~tvb now,tvbnow,bttvb6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；
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3 u: p' k( A! _" J$ a0 w" Etvb now,tvbnow,bttvb7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
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听线唠叨：
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如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。5.39.217.774 l- f; K) T6 d

6 B- v. `& W1 N5 r鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。