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; y+ g; x% @2 y5 }/ I+ C鲫鱼3条。% v0 g3 l% l* U; Y
0 E$ T/ s4 N+ g$ `/ _& P8 M$ I公仔箱論壇配料： tvb now,tvbnow,bttvb, r! n; C$ U8 }4 v' b( N0 [7 V: r
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鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。公仔箱論壇, Z1 t0 j( a6 B* @4 d4 r8 _) ^
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做法：
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1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；+ F) Y) e$ Z; V N# D7 r! ]: f7 Q
+ j1 _' J1 H% s4 V r) ?2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；$ R: A. v, k* P8 }; [7 h! L$ I
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸；
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0 s% q/ ]" k |2 H; J公仔箱論壇4、下鱼，用大火熬煮；! {) v3 p9 o( K9 |
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) q# e( Y! g* \, N7 V/ F5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；4 y, }. O% C: h' \4 K5 P) s
6 j$ O- n5 `% Z% S3 }1 s6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；& [4 T3 K5 T4 f) m; ~ U
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7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
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如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。
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鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
發表於 2009-9-16 01:18 AM
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