[西式食譜] 木瓜蟹湯

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花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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% e$ ~: E) o5 j公仔箱論壇做法; R. B7 m" T- C% U" X4 I
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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* F$ u, s) _1 u6 M2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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/ M. B2 Q# U6 j1 s0 E  o公仔箱論壇3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 P# p3 T  n- g! q/ d
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/ }! \+ O6 s- V' C% i4 b" h6 a蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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