[西式食譜] 木瓜蟹湯

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花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。公仔箱論壇8 w& S% R- U) C6 Y
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。/ D* V. q3 |7 H0 |& w$ w6 W

4 O, J; ^- t8 c( x, E3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。. |! o/ j' Y& a$ O( Y

* S4 b$ c2 F- c6 L4 h  v) o/ q" |5.39.217.774.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。( S& r1 a( r/ O5 j5 Q) m' X

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) }$ N6 X- X/ S5.39.217.77蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

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