[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料
$ E* [& ^; C' a. R! o, [* q% P花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ f0 I: C1 [/ h

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做法: u7 l1 x6 d$ ^, w
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。5.39.217.775 M* m. i, e, i9 ]: B+ \# a
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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, T$ q# c6 ?& e9 U' E5.39.217.773.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。, {+ i! H, K7 F1 E
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。公仔箱論壇8 }" X5 ^) i& w3 C. T
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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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