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材料tvb now,tvbnow,bttvb' f9 [6 P( B z
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 w) |: \( E$ K9 u5 z$ z R
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: h% X+ j# v9 ]$ Z; wtvb now,tvbnow,bttvb做法- k# x. ^8 C* v0 p; `$ }& T
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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, b+ s! Z8 w% u$ _! f* y& s. w公仔箱論壇3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。公仔箱論壇* J; ?- I, |) u+ s
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貼士
9 y% x X# u3 R* h4 Y2 f& O" W公仔箱論壇用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。) |+ U2 s- e) @! Y& | j# V
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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