0 I0 S* ~; D7 Q6 Y
" e* T; p# }5 z! }$ U5 E; S! P% x公仔箱論壇材料
4 l4 m- d' [) j6 @# f( }1 l5.39.217.77鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 ]( c" ?8 ?1 a5 z: x* C
J/ `; f( U. {6 K0 _9 v+ p
醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 g& x/ n/ Z P @5 ]
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許. k+ a0 o( x, a0 m4 w
5.39.217.77+ ^& o7 i2 v; ^$ Z+ K- |
w7 D e! d) V2 s, D! d' S$ @6 i2 \5.39.217.77做法
: {$ W6 \ w: W% O+ v: O1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
s B( i. u/ btvb now,tvbnow,bttvb
8 B+ I5 J( `/ Z2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
% {2 h4 F7 k8 ^) X0 D+ A( ?! E5.39.217.77
9 Z! t Q* Q# U4 Q2 |; Y6 K6 O$ ~! v3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
( t4 r |: F0 _ h0 V5 \: p" d3 ~) i$ n
4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
) D* T1 F5 v/ G0 b% |- X% @/ h( K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 z! j* I* e* z0 a
5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
+ m/ ]0 I, ?9 }, k: B8 e, Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; O- O$ B& I: q. s- k0 K3 X
% k6 z5 ?: B7 E& y2 ~2 x5 x# C4 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; O& k+ N( n [. F* G, ^
+ x7 b, j7 t4 j8 y( B( r. v0 v5.39.217.77
' ]' x6 I8 y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a# L: t# ]$ T: ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& p& O; M* |: D5 ~& F
; e: S, v$ h4 @1 E2 E Ptvb now,tvbnow,bttvb
P8 H% O0 U; q, g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' {0 @9 `; [) q
tvb now,tvbnow,bttvb4 _- X" l2 _. h" d/ |3 o* U
貼士
( W5 L# o9 Q, h5 k2 i( {% b* n燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。; ^* |: x! e3 n: D. ?. Y
|
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 