香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 q3 ~ ~3 Q* j5 y
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb. j! |! f0 A( M, K- K
5.39.217.77 v3 f8 Y8 |3 ]6 [
中華豆腐------------------ 一盒
4 E3 @- z1 B7 e9 Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 * O( X( C5 ~2 y) D
芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ p7 p: K w& W# Y" ^, M
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE* w! ?. \$ N4 y0 K5 |8 l
& t$ q! K0 @6 S& q( O: _公仔箱論壇油--------------------- 2湯匙
6 `5 E% D% I# }+ Z) u7 y- N \8 E公仔箱論壇香油----------------- 1湯匙
% o1 f: W. a( R, J糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 Y, |- H) Q3 S
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- I# i& t4 z% W9 x( S0 i' a5.39.217.77作法 METHODS$ u" n: D/ g: I3 r! ?& ^
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
, H ~7 F! w) m7 `3 {. T6 u5.39.217.77 豆酥磨成細末。 ( S5 L+ U: S O6 d9 D
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. i/ K( s* Z; W5 ^2 f
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇- i4 r' S: M Z2 k6 z
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
, ]7 ?& k6 }8 W# U; j$ H# H& x rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
, S) W6 D5 a% z5 Q Z9 w! h3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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