香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )6 w% k Y' V0 K/ M# \9 {
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材料 INGREDIENT
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+ F7 s' L4 S( p: t公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 5 X/ ^% H" |$ B
豆酥半粒----------------- 50公克
, P) q- u$ J$ {" p$ `+ j0 k芹菜末-------------------- 20公克
0 f E: U% m, O3 C/ [' g( Y! k醬油膏---------------------- 1湯匙
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1 h/ e9 t6 e0 S調味料 SAUCE
( j' p9 R+ }! @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J6 ^* _% b9 `9 F+ ^油--------------------- 2湯匙 5.39.217.779 L2 I4 n+ [' R% l t# f5 d! G
香油----------------- 1湯匙 - L+ a j, C; K7 Z7 g$ D8 n
糖------------------ 1/2小匙
7 E; Y0 G; D$ i4 f6 W公仔箱論壇* {5 n+ r/ F! n7 I' z" {
- X) t& E, p+ X5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS
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; ?( R7 [" }4 i% ^8 f, p% ^5.39.217.771. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
; Z7 @. v0 u8 S, ktvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。
8 s: g& I% L9 k3 utvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
+ H# [8 H5 j8 t5 w2 H( m! q# wtvb now,tvbnow,bttvb 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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7 B) z2 a' ?$ W4 v3 N' [美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
K2 b4 y. M$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
# g; U, D- r9 t* O# c+ E3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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0 m- g ^9 C2 f9 A/ \; h, w7 s護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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