[中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

甄華

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料  INGREDIENT
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* X; _) l/ B& l. v# {( j中華豆腐------------------ 一盒
! P6 |- V: M' S6 I) B1 y+ \) l9 A  Ztvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
7 o+ c! N% C+ K; p6 b芹菜末-------------------- 20公克
: c) T+ u6 w3 d5.39.217.77醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ p) \) K1 _- R3 H: ~

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調味料  SAUCE5.39.217.77) m" `1 p, c7 p1 T

7 L9 \7 Z8 s- c# D3 U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙
! L" {7 |4 E8 y- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙
: n% D% C6 c8 G- ]糖------------------ 1/2小匙
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# l; N7 B. m3 |) }: x  y: o! Z  D作法  METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, w0 b0 H, b3 w
    豆酥磨成細末。
6 V! v. G. k+ c# G2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
+ I& Y$ R. H* Z  u* x, z公仔箱論壇    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb( L* B3 F5 f& O# a4 H8 x7 }+ g
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0 e8 Y) Z, T8 @6 C. a' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧  TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 T2 c4 M4 Y4 A+ F( i
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
# ?& J5 R' Y; l  K( T3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ l3 k9 R% u

4 p) ]* k7 ~  A$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

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