香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
, O6 K2 k/ K2 ^* ~# D! n6 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 g/ p+ H5 A" ]0 [1 ^, \ N
%2013.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb3 M, L: `8 W$ `; H2 k* v- @
! \. ^) r4 r7 {; D' q& r) v; {$ o% M材料 INGREDIENT
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$ ^- a0 h0 Z3 f' q" Htvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒
# ~, X4 i# G3 {公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ x& y w3 b' @4 ?3 d1 l+ ~
芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇9 d9 c# F3 d* S/ S& D$ @
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( w3 ?) l1 D$ B
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公仔箱論壇5 U: b, |4 _% d
調味料 SAUCE
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8 g/ P0 {! V1 X& y$ ]5.39.217.77油--------------------- 2湯匙 5.39.217.771 m" z) c( g" e$ A: S
香油----------------- 1湯匙
6 Q* B7 X/ Y# N/ s( I公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙
9 Z" H" S) ?5 l, W0 `: a" A7 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& @& S( a" B2 j1 g2 Q# c" g ?
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
1 }( R0 _' x0 q* {5.39.217.77 豆酥磨成細末。
/ ^# o0 p% v" Q+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
7 D/ W! I* m4 |; N9 I; q7 N公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 9 G4 G: j4 [: b1 Y* q
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美食小技巧 TIPS
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* Y& R) U7 ~& K3 a0 |0 z; y' @) T5.39.217.771. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 3 ]' e8 c2 @% s
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇7 @+ A! @( ~8 W( u( Z9 u! P
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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