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4 S q7 B* J! [. atvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇! Q; @& S) \5 Y3 s
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大扇貝 16 隻 $ c9 [4 O: L3 w6 h
伴碟青瓜 1 條
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% N- B/ C1 t7 U& S5 }4 d3 o3 o5 F1 Stvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: P7 P2 _$ A i
紹酒 2 茶匙 % w7 Z) w' ]( c" r
頭抽 1 茶匙 5.39.217.77" H/ Q, I5 w* ~' p2 D
生抽 2 茶匙
& {$ ~3 z0 Q% V$ A4 x7 B1 y公仔箱論壇糖 1 茶匙 公仔箱論壇! a. q+ S' X! D, s7 M* F
麻油 ½ 茶匙! X- W) H* k$ }4 k2 D
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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4 ?% J, A! q0 r1 x, j' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊公仔箱論壇% {7 v+ s. X" M& P s% I& g
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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1 I: |/ X. I R: Q* xtvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
4 L4 v2 q9 o" w4 G1 p公仔箱論壇公仔箱論壇( X; z5 v4 z3 T( G* V
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出& H, G3 Y7 m" p0 y$ H$ @) O
! a2 b7 N9 T7 k4 @2 J! u' W原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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