[中式食譜] 麪豉湯

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7 e% ]4 |2 c/ R公仔箱論壇材料
5 j9 J7 ?+ e8 G. Ztvb now,tvbnow,bttvb麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! b2 b  ]$ l" t+ s: A  N  ?4 O% x
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4 l5 s# `3 L1 H) j* H- C8 i! v. A5.39.217.77做法* U3 s$ Y3 A3 ~
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。公仔箱論壇- w' I2 N! S' _' S5 S9 {, S

4 b9 ~7 w  y; ?0 ?5.39.217.772.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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4 q$ {  |5 S) K5 c8 J7 P, ]3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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