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材料
: a; [3 w* Y0 I/ G% N( m6 s/ p& a麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 5.39.217.77* S" w) t9 F1 L' P
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。8 ]; @0 h% T w+ B$ [% ^3 r
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。! P. W4 f, T; N D( a
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ `' G, Y9 v4 K' N
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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