[中式食譜] 麪豉湯

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; t: {% k# K% U* W: itvb now,tvbnow,bttvb材料: @4 o0 x/ ?" ]! S
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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做法0 E, x, ]6 _' i* J3 q! H( s) `9 z
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。. @* c0 X; K8 z; O

. w, D; L9 X* T+ t! \8 n) Y* h2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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/ F7 ~( N* i9 d6 I% {: x3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb: f3 a9 b! C+ p  }: M7 l