原料：公仔箱論壇' O2 |7 K* \# s+ ]. Z0 T% }. C
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。/ m4 k1 Q4 K6 q! y: |6 ] {. ~
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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; E: f. R2 J, L. f! atvb now,tvbnow,bttvb调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 q* p! P9 i0 V
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：
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% m% ~$ q4 E S8 r3 B0 B6 F n5.39.217.771、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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0 t: Z' b& y9 e+ j, t8 x5.39.217.772、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。tvb now,tvbnow,bttvb- G! @) V% t$ [' o
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4 [& H0 r* r* {& p/ l& a( F5.39.217.774、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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2 r$ U1 D {, @9 {公仔箱論壇5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。5.39.217.772 i$ y8 w- ?' ]" T, I
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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