原料：公仔箱論壇. \2 ~ h8 g& i# p
1 r u1 h& h# k6 L8 o* C3 ?* | _+ z光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
3 z% ]% z$ S; x5 ^9 O4 T9 i(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：5.39.217.77" K, m8 l: O2 V7 Y
- V' m: i* U1 R% p7 k' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。5.39.217.77! m9 ?: `! |. Q+ K
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做法：
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i& A( O; i: s9 }6 Z5.39.217.771、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。& ]' s& M- t$ a
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* U) z6 E" |: U$ o" T8 w6 U
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1 w* C, x8 b5 _# U; D* \2 S3 V7 ~) J: i5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。8 b& y) v$ F/ b4 c& B( K
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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