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2 k2 f6 Y# R* L; \% c: c公仔箱論壇用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ b! [3 k3 V0 O. u: D
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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0 o2 t1 K: S, A2 a9 g6 htvb now,tvbnow,bttvb做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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% h$ d& t: f# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；公仔箱論壇7 x! `, L, }; i- s3 t3 B. i7 C8 D
/ k3 B2 o7 E$ ^ h公仔箱論壇 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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* R, O0 ~+ q% Z* X2 v% Q6 h) c ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb9 m' x5 F7 Q( ? s T6 @
- s- m% H/ T& A* i/ P2 y9 V! Stvb now,tvbnow,bttvb ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ f! Q( _$ o2 r5 s
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提示：8 T/ x _. y0 h! v+ Y+ n
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；tvb now,tvbnow,bttvb$ p; H8 V& _2 \
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.77+ H: K1 M! V* k( Z. \
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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