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用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。公仔箱論壇+ d* r$ x N- N% _( q0 b
5 t+ y4 {# B+ P/ c- k: j做法：5.39.217.779 j6 `+ D" ^1 C$ n
! B3 Y! I0 X' v １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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4 h+ |4 u2 B+ I/ w4 X0 E, S( H ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvb now,tvbnow,bttvb5 }- L8 z% E* X% S$ v, [# D( j3 L2 T
* }, G) Q& T" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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+ X. c2 r. S- z$ S5.39.217.77 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb. L# r5 c7 T* G" |* g, j1 z( h" `
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：
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, O0 a% d/ W6 T! ~公仔箱論壇 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；8 C+ [; A1 i$ v; y0 F
+ H1 C8 _6 Z' d$ b3 g# W ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' f! p6 h$ ~ f3 N
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 \* n# E9 b# l& i" D
- B$ G) o5 s1 u+ N ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.770 L, H& b& R& E* ], K
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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