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% g6 v7 v" Q; M. L: ~) U7 N. ` l5.39.217.77 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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; ]" [. Q T! ]* K( Y% I5.39.217.77做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；: H4 ^# P2 D# J# D
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 |5 `+ ^% t) G
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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$ N2 C9 l% z9 ]0 o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；公仔箱論壇' U% l1 O1 Y* l" X
5 X" f* t1 w7 V4 w, n. B8 N$ h0 Z5.39.217.77 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：公仔箱論壇: F: { E6 u6 ?. ]
& q: i- k( c- |) r5.39.217.77 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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+ P) o- \( D" v% ~; ~& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；- \7 f2 i2 l; ^! p
* ~2 E! ?: a% h! k ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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4 H5 s. d& Y& X9 g5.39.217.77 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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