这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法6 P9 n( h! a9 _- P5 q- ~
材料：
- ]/ A$ S h, m' [肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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& y4 w \8 ~0 L" U$ B/ x0 y公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb Y" y+ _* ]0 E- e
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做法：
7 E( ~0 T6 [. N: T" m+ w" u( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.77; l& o! n/ l) }; `; R0 |/ g7 A
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- D; j# E( r r/ D7 X" g* O$ Z2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇 i9 J0 D. T5 A8 n" V
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；" G& }& G7 `# N' d5 \- Z
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, Y2 n4 `8 _& ?% U. X0 C5.39.217.774， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；1 k K, v1 ^( B- T- H, w- P
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0 P6 K5 T2 ~* z! L x3 ?9 q; ~- E/ L5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5.39.217.77' V3 Z4 R: q! w' c& k {* _
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；0 C$ K1 y9 Q" f) |. R
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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; E ^; D3 R# @0 w8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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. k+ S% @5 _: ~- f+ t z: A5.39.217.779， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;公仔箱論壇7 K& X) s7 C g$ M. x' A
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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