这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.77* ~# O& r5 ^# @3 K
. F' w( i! [9 @$ c0 I5.39.217.77酸辣肥牛的做法
9 e! M' u; Q+ V& y4 v3 X& @( @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ |: `# m& B" B6 @# ?$ K! Stvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根+ x; v9 V# } V7 x
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) _1 i/ h( Q$ d5 r做法：tvb now,tvbnow,bttvb) f8 j' e h% ]5 u8 A7 X
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；公仔箱論壇1 J5 K9 H V5 U5 P6 O' l0 d! }0 f% v
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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' F8 J+ |' N, U: Z! M2 `# e ?4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 q3 H' K2 e( ~4 p
) N- ?, _5 b8 W$ s9 G8 k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；5.39.217.771 R/ x( _. n6 X/ W
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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" R+ b# O1 U# M+ Y! U, ttvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;5.39.217.77; p2 n [' ~8 U S# H, S( h. V, E+ o
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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