[西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸

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材 料
8 A! h6 a9 C- ^! [9 ttvb now,tvbnow,bttvb鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙
' y* o* I0 h& z+ W# z9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, p0 \. G( c

% Y+ t4 X; T; \# l2 T) y* b公仔箱論壇汁 料' s+ M7 G- N( R) b; E+ k  ]
濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升" I# ?% N" F% u4 H; K

, H  q0 d4 x$ z: r0 n! Q; k公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
3 g* ?+ n( {0 z0 u" Y公仔箱論壇1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 ， 再 凍 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb* k6 p2 c# F+ E5 B

- ^) v6 L  l' u2 L& f/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。公仔箱論壇3 e% f1 \: J8 I* A% ]3 }; t; q" V
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法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。
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chenyu200109

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