[西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸

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4 @- j1 q, g! l$ I( S3 c/ Z% b5 B材 料
4 {( `' p3 R$ s8 O- G5.39.217.77鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙 1 m) w0 C( M5 x' z* r
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汁 料
: k! b; ^: h5 i9 U/ ^5.39.217.77濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升4 U6 D+ C6 O) L- o( D) j- T

' R: N6 G: Y. a% ?5.39.217.77                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 p( s+ `3 q2 r9 ?3 \9 m
1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 ， 再 凍 水 。
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/ c5 o+ x2 H( R* r5.39.217.772.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。
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: t  R' I2 K0 L4 {5 }* j+ H3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% g" h5 V- c, O

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法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。
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chenyu200109

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