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材料! x! M' M/ C" i2 M
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法5.39.217.779 b/ n# ?$ q2 l( k5 T z8 ?
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。5.39.217.77' F+ ?7 M8 }8 v% B8 y
$ {3 v6 B; H; ?- C, G+ z D* _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。" K6 I5 G" |: ?0 Y1 u
9 r1 C$ e* c x- \5.39.217.773.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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3 a c9 H. d- b* f0 |' d魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb: o9 t! V1 X$ X3 e9 L6 S
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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