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材料
2 w* I/ q, Y. z8 { Q3 c( j/ y' utvb now,tvbnow,bttvb青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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( B# E6 t4 Z, {' N. n7 T- O做法公仔箱論壇7 u1 y1 _3 o9 s5 Q
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 @4 ~7 B; W$ k& N% l
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 6 z' Y0 y5 d* A4 Q9 ]! E
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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