[中式食譜] 粟米斑塊

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6 z) O) A) e1 h0 q3 e5.39.217.77青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 : T9 U! [- b, [: s( y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 I* [- i3 N- u
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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! I7 X# x- M* f$ y4 K# Z8 X* w5.39.217.772.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。2 T* |% {# Y$ p$ [5 ^( A0 T" G( ?
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。6 d0 l8 K1 ?) @; t- K0 C' Z

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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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