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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ `! \7 n# c! A1 i L! a; F
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料
- y* V M) Z% O0 z$ U5.39.217.77鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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4 L1 t& \: A Q5 |tvb now,tvbnow,bttvb做法' A; l) V& D0 [4 C; Z9 ?+ _4 L- m- G
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。) V, J5 |# v, }% v
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。tvb now,tvbnow,bttvb* N0 C. T) h3 G( e4 c+ \# O5 S" l
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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