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1 Q1 U! l' A. T, ~材料5.39.217.778 c; \6 \- k3 {* x& i% @1 l
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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& V5 O7 A1 a, \7 }9 T2 _6 m調味料公仔箱論壇& f2 N! o2 R+ x" ^: Y6 Z; J
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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) ]7 X* j( f9 M) H* ?9 z- g
) U8 N( H6 P* S- y% T+ ~# e, r做法
& \- y; X3 n! G5 X" Z5.39.217.771.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: C# O' _6 \ ?
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。公仔箱論壇7 i# K" W" ?- B- ^9 W
K9 l9 F7 k/ j# p7 M3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。3 X7 E% n3 i: N1 J% k
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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