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材料
) C: F0 g, s. D. x4 I; g! \腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許8 e e0 E3 _8 v) m0 N
) p$ f3 j( ~- b1 |) Q& s5 W1 J調味料
1 Z; J: Y9 a2 A$ h/ otvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙5.39.217.77 Z. ]# \5 t" a/ ^( I* E/ R( |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 F* i. f6 f8 }5 B
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5.39.217.77' I1 F: m0 u, E _7 C0 i- O
# U0 J8 p$ m" M* \' d7 `; s% K K5 o做法
O7 H' Y7 I1 n! T/ ~1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
$ ~7 o+ c$ U, g2 D4 `( G5.39.217.77
: l& k. L: P1 y/ k公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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( D ]$ k( Y- R8 Q9 k/ b" btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ @- z$ u, H) ]7 t
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。5.39.217.77; S/ H6 x7 S2 l5 U/ k
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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