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材料
+ v4 }% y/ r* i; l7 Z5 k& ~5.39.217.77腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許 u4 E1 P2 g$ f7 e% U( k
' U3 q5 Q" t8 c調味料
9 B) |* _" e$ {) P$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [' ~, j5 p) ?. ~/ G
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L n/ e/ @/ i' F2 B% p% B/ w5 D公仔箱論壇 5.39.217.77) ^0 u( {8 B& T% n n/ y
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做法公仔箱論壇) u% l, k1 y* t$ P7 S, I
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ _) x Q- f, M3 c
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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貼士
' e7 S% o# y! s7 E z' k: ^排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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