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材料4 }3 }* u2 {( V" l( h
蛋 2隻、御好燒粉 225克、水 150毫升- q% U$ U8 E+ e F. ?6 L0 R) O+ _
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4 h; J( r- |& {3 F3 Y五花腩片 8片、日本椰菜 1/4個（切絲）、紅薑絲 1湯匙、櫻蝦乾 2湯匙、天婦羅碎 4湯匙、八爪魚碎粒 100克、日本萬能葱粒 2湯匙5.39.217.771 O+ A8 j9 r7 `8 ~( J( T5 l3 R8 M
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醬料
6 w6 C' o1 f, [7 @( J3 V* L5 Vtvb now,tvbnow,bttvb大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量
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1.水、蛋與御好燒粉混合，然後加八爪魚碎粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑絲、日本萬能葱粒及天婦羅碎，放碗內拂勻成粉漿即可。: { A# w. w: W6 J0 r+ [
+ ?3 s& x/ ~2 B; R2.燒熱平底鍋，下油，將一殼混合好的材料倒入鍋內，攤平約一厘米厚，轉中火慢煎，煎到底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ ~7 B; {* P' \# ~' C
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3.在上面放二至四塊五花腩片，用雙鏟面向自己方向反轉，煎一會後，用力壓餅身，如有水或粉漿擠出即未熟，相反，如沒有的話，即熟了。tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ B7 d" l4 Z6 g8 u, S
0 A0 R0 { T! I$ S: w* r5.39.217.774.上碟後唧上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
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翻轉燒餅最考功夫，建議煎時盡量將餅壓實一點，翻轉時較容易。用單鏟翻動較難，可用雙鏟輔助去翻。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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