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中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇 ~' Z) x1 }0 _0 o# m
) Q4 X3 F; r* K4 J* t) W4 Utvb now,tvbnow,bttvb做法
; O# n, ?7 d J) P, Rtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。1 d1 {% W$ u4 @% t' g r
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。& j( g: Y5 g7 ^( }2 j
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。5.39.217.77' A' ~ g N' B% K0 @' H$ r9 d
. E" r& y: |' k4 s: Xtvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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- W+ k8 h: T8 e1 a5.39.217.775.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。; \: H3 i$ w( [ D- R/ L
) a( Q7 d7 v0 K7 t5.39.217.776.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- d3 y7 ?; t+ w/ c% I# ?
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇) @) H; M- a& `4 W7 J
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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