肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
2 U- ?" e- V+ l$ z9 b! u6 y) }公仔箱論壇 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
$ o- p+ H3 e4 j1 `* O( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】* J. _2 h4 R' q& M! @
原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- g; U% u1 Q: p1 M; [
配料：腐乳2小块，蒜泥' I7 `; j; R; S w
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
4 j8 l( B4 ]2 G( C8 L公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb7 j. m: J7 g0 }1 r# }2 \
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。5.39.217.777 x# }. v. p C
$ @( r0 H, S- ~6 w5.39.217.773、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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" x: M" T z9 f, Ftvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
6 [9 P1 U0 @9 P6 `6 f蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
