肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
5 }0 y g: B& ^ r( N: x4 F5.39.217.77 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
, H! h1 g' Z7 N$ g1 p* p1 P! J5.39.217.77【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ Q& I1 L4 S" y
原料：猪小排6两- f# N4 {9 N+ }, w7 y/ _9 l
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇 O& v0 s! c5 J+ W
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
8 L2 D* ], F7 T7 P! J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ _% m( p8 G4 p' s% g
* U8 e& s0 H/ R/ l8 h# j w/ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77# J4 E2 t. T+ K1 G/ R/ s
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
6 t# E) @# S, }4 Z: s2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
9 p* E7 g8 R; x& F0 [4 K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q, C$ T3 f: E2 J3 A% \% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 H9 ^6 }; F4 G
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+ ^3 h' ]7 s! p7 ]4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
$ v# Z7 Y, i1 l5.39.217.77蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
