肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
4 C+ q2 n3 v3 Y/ H3 O! ~tvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
1 q4 t. u0 ?" D( L5.39.217.77【腐乳蒸排骨】
) ^, S. c" x% p% T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb. n! E, c8 Y* e$ M! m/ d! t
配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 f" A; q/ D4 b& i( E& j/ z
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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- `1 h. |8 s5 p1 j/ `) O+ r! v! k做法：公仔箱論壇$ L, z3 P/ B# h' x5 j- x
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.77( U2 L0 h _ `( X/ Q
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb9 O) t# {, U" e% \% ^6 s
. M, T8 c' F1 s1 C; R5.39.217.773、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4 w- U. e z- R5 ]4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。# g9 d/ O% m; P& m& a
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
