肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
" l! N2 I1 e: t2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) d) V: `2 |& Y, X7 Q& X8 O
【腐乳蒸排骨】
: }, h2 ?% t8 \" X. R; k4 y) W; ]5.39.217.77原料：猪小排6两
3 u3 D4 e3 b+ z- A! [配料：腐乳2小块，蒜泥
* F2 f6 p2 Z P0 Z3 @# ~4 i* l5.39.217.77调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）, Y( X" B2 L2 N9 q( R S5 [
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做法：公仔箱論壇) t' r' _% q, m- f) Q; [
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb0 y& {. a$ n5 U8 \2 @* @
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇% n; H1 l0 Q& c+ c: p; M2 L3 h! H
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇* W1 F; j; S+ D" ?& ^' t" _
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
+ o8 @0 j1 }% y% Ttvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
