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半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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$ Z% k1 }9 b3 o; O公仔箱論壇醃料公仔箱論壇& V" O: a0 P! M: K3 r6 @; z: u* O
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙5.39.217.773 \3 D I( B9 s4 n, z. ~
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做法
) b7 T& L j( \2 H& G" u$ _公仔箱論壇1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。$ B. f8 z7 g9 Q8 A4 E$ q. O
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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5 _8 |$ J8 T- D5 l0 g3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。5.39.217.77) U j# I9 G0 k( K
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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