來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。5.39.217.770 {" @2 E3 f, ^) q+ P+ r, I! U& R- _9 f
' U+ z, O2 F6 j) r1 }! i8 Q% ~: h 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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# M( D5 x' }3 O9 P& M- S, ~公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77$ ]1 i2 g8 U, T
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烹制材料(兩人份)
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5 t# L0 a2 m( \+ X: z 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克) I5 C1 A; |, p" n
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/ h+ _/ P. N' T9 J8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.77& }% O7 H) I& @0 X0 }
$ a, {8 y9 T- ^5 }% ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。0 x5 D! j6 U0 r8 u4 U6 l% z
& W2 b$ d9 V& T 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 e* j+ }/ f5 H) p- t5 G1 T6 u
1 c/ q7 N7 D) p% R* p' Q; ~9 G4 \% Ztvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 J/ d* U6 K; w$ `# y; b
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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5 @; z9 X/ I F8 e% p. R 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) tvb now,tvbnow,bttvb2 s E4 j* U$ I" P& D0 }2 }
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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