來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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1 e" _/ x) \* a( D" R3 B2 Y 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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' N. \& \* N' [& e" U' x W% ? 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)5.39.217.77+ w3 @& G0 g4 v* _
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! ]( ^5 s5 L. e- v5 [% xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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4 Q" v( _5 s; \6 O& ]tvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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: N4 R m5 _ [6 _/ z0 k5.39.217.77 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。6 |% b% S' s( _6 o+ Z F0 G
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。1 y) X( V( X% G" B2 A. J, J
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) u+ [2 F' S
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4 y. M! ^9 G5 w6 a# y( K: ]) K6 o+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士5 A7 r, x) c) A
( A9 l0 g4 k8 l9 t" l6 Y( m 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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6 K2 c* q) a( [) [+ v4 @' q美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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