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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇3 c$ y" ~2 a1 g4 d1 E5 |
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米! W2 L( Z0 ]5 \, [/ Q& r
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ ^7 _4 d% Z) a) E
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, F0 c+ x/ k7 \3 X
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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2 G$ g! @. u, o4 xtvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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6 e: M" x3 L) l" v4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. f( Z) U+ j! y+ ?
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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2 {/ ?( o. F! X. e2 e- i, m公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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6 M# E4 H2 n% e) Wtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇2 d4 e$ Z* r) w1 l1 Q8 T6 e, ]
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: N. h/ S3 d/ J" R9 B4 ~5.39.217.77 廚神貼士3 v5 |) m7 b, z; {( E5 G
: p& n# F0 N' ytvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2 |7 C4 X o, K9 G% T8 _ 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇, L* j2 k0 C$ e
( x7 l( Y( J4 z+ ?0 H) h5.39.217.77 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。* w0 J+ ]( m3 @
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) 5.39.217.77# _3 s- n% F: y
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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