來源:大洋網 - 信息時報
4 X0 h. s# K8 u: F+ ]8 ztvb now,tvbnow,bttvb& `! O2 ]5 Y0 ]: q, k+ Z+ \5 l

4 |) f$ H. @5 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- [+ e% P% ]1 _& F
今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米
7 k8 Q' x$ {4 l( P, f7 D: L/ W0 u
攝影/撰文:鄭巧雲
* Y1 k1 b9 I# q( Y. c, O+ Htvb now,tvbnow,bttvb
& d. K+ |( s, Q ]' v4 q6 ^# o6 G公仔箱論壇 太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。
) c4 d6 B; o& `* B7 W- h7 Utvb now,tvbnow,bttvb
3 N6 H, d3 x) j 烹制材料(兩人份)
$ Z$ F0 M9 V0 K; h5 f! I8 [公仔箱論壇
; T" D4 r! n5 A9 W$ w公仔箱論壇 材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)5.39.217.779 ]) R6 V+ l) b5 ^! C
5.39.217.77/ D# E- S- T1 W8 j
調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
( y9 I3 `; n: ?1 z
& }) u7 v4 ]4 r% a/ P 1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。* `8 z! ]- q0 P3 ~8 L6 u
8 X, _4 @* R* |, V2 z0 |
2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
+ C7 [ D3 D6 s5 E7 e# D, {tvb now,tvbnow,bttvb9 t" g0 k" F' J" t; I
3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" e" |( w5 u/ T7 P$ G& y
tvb now,tvbnow,bttvb5 G- r5 `# ]/ Q0 |0 U
4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。
3 \" `" d! X* I9 v$ c7 w1 j( A; B3 W5.39.217.77
5 o5 E2 M& _* E4 w. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。
; x5 Z) @, _, Q
5 N* W f/ P9 s7 \$ o. m: C" T 6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
# p" B U, O2 z6 h) a* y公仔箱論壇, `. F9 M) o: |1 `# y* k
9 \* k* H6 }$ D' n. s1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 H {& j" @8 d. m4 w# p4 X
tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 W* w7 A/ z K8 I T
廚神貼士
/ Z4 P1 y. p9 r) ]+ A2 m- h公仔箱論壇
$ ]* c/ B1 E& ]& x0 Stvb now,tvbnow,bttvb 1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 ?$ g) {+ {' a/ V, T' G
, i+ U. t( E4 m: o8 o 2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。
0 j8 J) M! E. y) E j$ ^# @
; x6 ?/ n/ H5 e4 \0 k5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。8 R/ H( f' c& R: t. O% e
: p2 `8 F. V5 m) G+ a4 R8 s
4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
$ W: ]2 v$ e% m4 x7 K" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: w. Z: ^3 v0 w, P3 C
5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
x9 M! A" e/ `! l+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 O n9 \9 _: k8 W% N( ~, v- v: K公仔箱論壇
* P" m) ~# u; A$ [9 E8 x延伸閱讀:
) Q! d" ~' v/ Z
4 v3 U& X+ F0 S) l& CNo salt diet lowers blood pressure
h1 [4 l# G& w5.39.217.774 [+ R5 {* Q( @1 |0 m8 D
10 foods that make people happier; i6 j; G4 I" c, G
, E; }; \9 Q! F% y( p! H5.39.217.77Broccoli protects skin from sun damage
2 H9 a5 w6 ~# z6 o4 S8 n( H5.39.217.77& p I5 f' [4 p% u8 ~7 d
Vitamin Supplements and Your Health
9 r c0 {; e3 c |, p% I: C5.39.217.77
# i, w9 C/ ]# ~% J+ g0 x& d7 W1 j0 i5.39.217.77
9 }2 Z- }5 m; F" n% k5.39.217.77 |