來源：大洋網 - 信息時報
8 \) \$ D( H6 L6 q. f* L公仔箱論壇
5 ]; u4 [3 q9 `& i 5.39.217.77' D+ N; U2 x) ?7 h/ D" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 }0 H; m' y, E: @
牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
# I: \$ h0 r6 @3 q; k0 v8 _tvb now,tvbnow,bttvb
( G3 W+ ?; R) h' L! } 烹制材料(兩人份)公仔箱論壇 S2 Y6 ]+ ?. C
( B. ?. \ A) T" Z# M 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)" z7 c2 y6 a2 K7 h7 h$ Z* n
- _( Z- G) Z; l 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)7 F. F% d0 ?" s1 e* q6 @# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 t+ B9 Q# B5 }" L
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
$ i' B. |" f) F; P' a! r3 x
/ d- K! N" B4 m8 ~" O 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
& M, ~ L8 R- ^+ C% H f7 o L8 G, ?5.39.217.77" F5 H+ d# v8 t
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
: s% t- @1 I2 D# S: Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ z! \0 l U* G4 e& ^; i4 a$ Q
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; K6 h7 ]: X/ N9 s7 R' C8 `
?$ k- `5 x' y公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
- L* ?% `' t6 {- z5.39.217.774 G# W1 M/ w5 v3 F
' V8 E) S* T' O. j: h) z公仔箱論壇5.39.217.77 t4 `$ W |0 \2 H8 O
, B! s6 \/ ?" r* J' L公仔箱論壇
( N9 q T% X- M+ N# k: x
& ^8 z8 d n/ g( _公仔箱論壇廚神貼士
3 Q# X8 y# R, ]1 W; gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W ?+ v1 b2 [* ~! t- J
, y& h' _, @0 p3 }5.39.217.77 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。$ J2 e$ J' A" Y5 V% ^" l
3 r6 \9 M, N# Z3 e5.39.217.77 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
2 |& @7 d) c& `( m( Z8 Y& P: B/ E/ U! p5 a; B' p
3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 ]+ z) D+ O1 B
: e* P, L! M3 r; k+ i$ ~6 y
4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。5.39.217.77& g6 K3 r- W5 Q4 h J9 G
. t- x+ s, p/ Y9 y2 {
5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
$ x6 B, Z2 C4 c) [) q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o8 z7 M* c' |, V5.39.217.775.39.217.778 ?% x* Y. H& _! D% I& B
/ E/ M9 D A8 U ~$ s! X& u延伸閱讀：
8 J2 X3 O/ ?( O8 z& r公仔箱論壇
1 X2 {" C: Z* A- Q' |+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones
- W4 N! [: k. o% K% S5.39.217.77
6 n+ v6 D4 k' R1 I h1 IModern Studies of Vegetarian Therapy
3 o, g% ?3 c' q' J, F+ Utvb now,tvbnow,bttvb3 M/ h- w9 L) `1 e t" ?
Tea: Drinking to Health and Beauty5.39.217.77, i! E5 e |/ ?0 i0 m
5.39.217.77$ k# m" O# |6 f6 q, [" a% k8 F
|
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 