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( ]0 p3 S6 T2 z9 G 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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& l* N3 B/ V4 B7 ^: y; Stvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 x$ l: B/ o% v) K
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇* o$ Z" Z) F* p* d* U- X
7 C; ? N) G9 F: q4 l" {; T5.39.217.77 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5.39.217.77 [: G" z! N3 d0 N
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 I# Z% c' h* B# z, n* ?* {
# | W$ H! I' A7 G p P( p/ F) }公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。公仔箱論壇% y' C @7 _4 \" Y7 B' I ]3 F
) o& I8 o6 \/ x7 x& p8 ^5 w公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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- x+ ?( X- B4 K6 U5 m* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。2 P+ K4 d6 K2 G; R
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# g: p: h9 g% }公仔箱論壇廚神貼士& F1 w6 N" t: K+ |7 B" x+ M7 g
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- d w% y4 f# i5 {; ]公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。; I2 Q0 C$ [) p7 d4 b8 C, v$ n
; G7 m* p" f4 Y6 [1 U9 x$ N Y/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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# l2 J% [/ H" D5 H5 Y4 O! c 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& a. d7 I4 \& ^
! g' c5 i) t! @- f( J/ _& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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; t6 l4 p) X5 z7 z2 |* |. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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