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1 G' ^! f$ ^+ @4 j5.39.217.77材料5.39.217.779 K: ~, I2 C0 z
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克7 L9 n$ h# |. t, A) Q
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做法
+ z0 d0 M$ b! u8 T, S* E' t2 I: M) K/ ztvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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1 M/ X( e& d; Z; Y$ f5.39.217.772.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。tvb now,tvbnow,bttvb; \" i1 S+ Z6 o% t5 C. L: P
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb( K+ X7 C% c+ q8 u
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c% v: s6 \" I
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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