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. M/ B! l+ ]) q* [/ \5.39.217.77後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。5 J+ B) o9 E4 }" ?; \% b+ |
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1 Z1 U; o4 n) |8 q# E) z公仔箱論壇5.39.217.77* }7 e% S! g6 s% [2 T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb r; D# ^/ M9 k, z* l/ P. w! [' N% C
2 F3 C4 I! d% D5.39.217.771、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ L. z! r3 A6 L* h# D' `
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2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；tvb now,tvbnow,bttvb ?+ f. i. X& d7 \/ H6 S
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, P" V: F) K# s7 z# O( F. x2 E$ B* @3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
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4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W' P; x$ n. K" Z. h6 l+ f
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4 \# k; Z8 L- \5 d. p/ g8 z8 X備注：
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這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；
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* }# Y: E$ j2 K$ @公仔箱論壇 白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；
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8 y6 x3 p5 N! v; |/ ntvb now,tvbnow,bttvb 素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；
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: h; Q: c$ q- ]2 ntvb now,tvbnow,bttvb 酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。
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發表於 2009-9-20 03:14 AM
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