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酥香咸蛋黄豆腐. ?5 R, G, S, D& }' c7 q; R3 E; `
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: e$ @0 p1 y# ~$ z3 k8 k0 jtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸
" j y+ H9 }+ u4 `. Z, l5 U& a7 j8 jtvb now,tvbnow,bttvb口味：香辣公仔箱論壇5 r0 h x/ r" ~
2 s& G* y" z; P3 u, m' q公仔箱論壇主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 tvb now,tvbnow,bttvb! M/ E, R+ N1 g% ]' \' g
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 H# {3 T# [& M+ K
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
/ m5 V; B+ D; d# z- X( |- j5.39.217.772. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；- F7 e8 f) o1 N" b
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；5.39.217.777 r) y# H. k' A( k% o$ A* @% t
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；5.39.217.771 E- J8 c {; ^3 Y1 s: F$ U
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；2 v* u6 U) x; X0 Y2 }: e
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
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7 i+ |# O- c1 C[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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