[西式食譜] 卡邦尼煙肉芝士意粉

nt1972

卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！& Z4 w' k9 e6 v6 `" s

0 H% F: z+ H! M8 l0 Y6 L5.39.217.77       
7 ~& \. ~% ]3 Q# F卡邦尼煙肉芝士意粉
1 V3 S8 K+ y1 ]2 l( v1 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" Z; l5 T+ g' ~+ ^

  c! ^* d* q' r' E. mtvb now,tvbnow,bttvb材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]                * {- e8 C, h7 S8 c" G" A
3 H$ M$ Q5 K# c" u/ }4 C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 O" s5 ~7 O7 R$ o; l) h
       
" K. \1 s4 l/ f2 }5 n6 f& }5 T1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
7 p) u' d; g6 X0 v4 @$ l/ b( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E+ h" v' [4 g; W! ]" B- b5.39.217.77公仔箱論壇* s5 m% ~6 {: \* N4 r
2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。5.39.217.773 M# _3 ?! \/ c" R( P; a$ e
公仔箱論壇7 T1 _7 ~& ]- q; Y- `. v5 p$ Y

7 \$ Z+ l4 d, S& d% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
7 D, y$ L0 h* i