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茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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) m& w. k1 k% }' f# A2 `+ {1 Z# t公仔箱論壇做法: 9 n( f# w5 { v* V* Z+ u2 c. i4 {
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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- d- c4 A! q5 y6 ?" {1 o$ n* z" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。5.39.217.77; k5 o/ e0 ?- W) T# h$ W6 l
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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+ m; r$ h1 R. p z0 ~4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。1 H) b' N, a7 R" {% m
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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