[西式食譜] 栗子燒春雞

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7 b- N/ }, \! o公仔箱論壇材料(2人份量):
  A8 {5 @$ s- b8 Z1 p# S( n, O春雞.....1隻(重約700-800克)公仔箱論壇& x. q3 q; B) Z' t; z3 n
乾百里香.....半茶匙 6 s$ k  O) E7 k
煙肉.....2片切碎5.39.217.77# j! ~5 }4 C$ F% O
乾蔥.....1粒切碎公仔箱論壇3 S* h  N! P7 ~) B$ o" r+ M" ~
栗子.....10粒 (烚熟及去衣)+ W( d4 }3 {3 @- B& I! o
葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)5.39.217.77/ V  i; x, E) _$ o! f6 z  l1 p$ M
白酒.....100毫升
8 v1 d6 i, k, G0 v8 \金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升
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做法
  O8 j' ~1 j4 S- R) j4 o6 o4 |公仔箱論壇1. 焗爐預熱至攝氏180度。5.39.217.778 d1 r% v4 f0 r$ h0 }! X! y
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。5.39.217.775 Q- w# u7 C6 t$ v* c0 U3 h
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3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。& ~" a& \  A4 @- h  ]& R+ F
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4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。