[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
4 u7 j+ ]) D. J8 V5.39.217.77日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒tvb now,tvbnow,bttvb: {' }+ P. ^4 s5 k1 G2 J

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調味芡汁： 5.39.217.770 W: N$ B; _% {4 @* K( x6 _  {. O
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半5.39.217.77  F" L  r8 h, P! z

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做法:     公仔箱論壇8 T* t8 n' _% v0 K5 f2 E& A
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。9 x& C9 a+ {& j2 g6 z" w3 o

: v6 E' o/ m7 f8 f/ u1 j% a2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇, s3 y% z) X, k( g
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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! ^* r. H( N1 ]. D$ y" N8 q7 l, `6 c5.39.217.774.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb% x2 [; u2 r$ h" ?9 f