[中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

甄華

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
5 u- d1 a* u& u: \0 L9 Q" ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 `( u+ A% \! v* N" }, u0 g

. W6 s& m# R* U: z公仔箱論壇
0 ~3 N7 L4 B4 u- n) j材料  INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb* v6 U9 m9 f/ G: [2 M: i" U) k0 K$ y
5.39.217.774 c* F" [8 M& m3 J
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)7 R! ?# {. N  ?  F8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! k$ K8 C1 T* k* p' v6 V
配料：
4 j  ~* E+ v0 S! y0 B& T1 T公仔箱論壇荸薺末-------------- 1湯匙
8 X2 ~7 q2 R6 T) ltvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙
4 w& d' s5 S/ l; P8 g  G* }冬菜末-------------- 1湯匙
. o5 J3 ~) ]" Y薑末----------------- 1湯匙 ) W! a  d; k/ C( \. n) D) ]
太白粉-------------- 1湯匙
/ d, G. J" i6 X* g; J2 i公仔箱論壇麵粉----------------- 1湯匙 , D1 Q" ]+ Z$ Y/ {
奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* Q& N. N( z3 Q$ n. ]) @
5 F* K2 ^8 S0 _# P5 e& l
tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 m  I. I. h
調味料  SAUCE9 N6 b3 H: _4 t  Q. @! o

2 v: f# [* h/ ~) j9 I! Z醬油膏-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  R# P$ t' u7 v* T
糖--------------------- 1小匙
9 P' B4 H" U- \2 g7 h. }% A! stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 A/ b) u1 z0 F3 i# p3 x
地瓜粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 z8 O2 s/ h' j
奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 M/ z4 E, I2 m; w
鹽--------------------- l小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. b' O- z6 e* r. x  o
香油----------------- 1小匙 5.39.217.775 g2 k8 ^: o( g5 K# k* u" B! B, q; |

5 _! d" t% B' I8 k# l6 T3 P: ~" r0 M% z; i  z. A! z+ o
作法  METHODS
, E" X" X8 \4 y# w5.39.217.775.39.217.77, l' o4 c, j* v# P7 ~9 F
取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。tvb now,tvbnow,bttvb, I/ o. e' L# t: @  t/ y: f

$ v5 z! |: [) c' O: b) a8 g1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧  TIPS, |3 l6 v/ |; r, @' [' u
公仔箱論壇# x/ ?; X1 i" z4 h& V8 z
1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈. n& ~* G) c! }7 V
     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 公仔箱論壇' A/ M* k. m6 |# A$ F3 Z
     清燉、火鍋、砂鍋均可。
) ]" b6 L" h1 B5.39.217.772. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。