砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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- ]% ]6 W. m* Y' H/ |, k6 X材料 INGREDIENT公仔箱論壇0 v* m. x$ f; Z$ K
5.39.217.771 `4 g/ s- _; y5 ]5 Z2 Y' P
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb) p/ V5 [+ ]9 v
5.39.217.775 h- u5 n1 U* A3 Y* b
配料：
7 e# t) d! J1 H- W7 r) X. \6 ^% q5.39.217.77荸薺末-------------- 1湯匙
0 s6 W7 L7 V' u# E0 ^, {6 @& p5.39.217.77素碎末-------------- 1湯匙
4 m. H* p/ u' v: r公仔箱論壇冬菜末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇& U2 Y) A7 y( ^- q
薑末----------------- 1湯匙
0 c% S( `9 a* C) U9 \3 T0 V太白粉-------------- 1湯匙
1 `& p# E- J( R6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. i3 _1 J1 H# L4 i- P
奶粉----------------- 1湯匙
+ V" Y- `& x+ a. ?& S1 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* U6 m+ X2 x
& R2 Y- l# ?9 L& J$ v# O1 r8 E調味料 SAUCE公仔箱論壇0 M) p/ m' T7 C6 p1 X# b
4 x6 Q8 P' r3 {4 p' l Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇* l& T6 \2 p2 g- @
糖--------------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 h) a! x& T& e, Y7 p! e
胡椒粉-------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 f; O/ L/ i
地瓜粉-------------- 1湯匙
6 d0 P! B2 [/ q' U( Q: Q公仔箱論壇奶粉----------------- 1湯匙 % |) _8 m* e" l5 z9 O
鹽--------------------- l小匙 5.39.217.77$ H8 H4 u6 q V$ ~& H2 a$ U6 {: g
香油----------------- 1小匙
- Z4 b2 x6 ~5 j公仔箱論壇5.39.217.77; F6 \* m* A! W4 z: e
2 F( m% R7 q) r1 L, w1 Q' y作法 METHODS
- a7 R+ Q; {" x# z( l+ t公仔箱論壇9 R4 B4 O5 D9 u
取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS1 R5 w" B" T% |8 C; d2 T* H( }7 f
" d( G1 F5 Z8 M/ U1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈公仔箱論壇) O8 [8 i$ B0 C0 ]7 z1 E8 c* M
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
3 ?5 x7 ]# T- ~' X, O公仔箱論壇 清燉、火鍋、砂鍋均可。
6 t+ W1 A' ~1 o2 O5.39.217.772. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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