砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb! ^+ }4 H4 L4 T/ H! f* D5 o4 R1 f7 G
" T* G* P- W' B& ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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# p" X2 k% J W5 Z( ?- m公仔箱論壇配料：
; N4 s9 s3 `3 w1 m# Ftvb now,tvbnow,bttvb荸薺末-------------- 1湯匙
0 i+ F; A) K* P$ L# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素碎末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& x8 x; Y) ?$ K9 P+ E0 X
冬菜末-------------- 1湯匙 $ C) S. l* }' Q) F! P* \
薑末----------------- 1湯匙 . L# @ P1 M6 f+ H
太白粉-------------- 1湯匙
$ z: Z5 s8 Z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉----------------- 1湯匙
K$ O$ \3 {& |tvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
7 V- F/ e. f8 K8 o7 L6 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( ?' [# t0 D/ f/ b3 r% f
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調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 z, p8 K6 f; ]- P! S* j3 K
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醬油膏-------------- 1湯匙
' }' W) W, B4 v7 Y+ [, {' {# o糖--------------------- 1小匙 6 Y: S# V Q6 B; F- y
胡椒粉-------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ `, x! }0 a! T; \# y- g) Y1 X$ g
地瓜粉-------------- 1湯匙
% r% J/ D3 k: {- l. Z; z0 ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙 # [: O- n, n+ d. v
鹽--------------------- l小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* N9 x9 T' W& ?4 \) n4 ~, M# R+ C
香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇7 u% z' o' Z# j0 C% [
2 l. c$ C- V9 p+ m) x公仔箱論壇. x2 T2 V$ S, Q# P# H
作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb5 l' n3 z- u* p0 `, S
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS; n( L4 @9 C8 z. V
5 r) J6 G o. L# M( m3 C! E1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈tvb now,tvbnow,bttvb& f: |- [8 v- r+ ]
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
% O1 S; `$ X% Z6 o9 D$ f5.39.217.77 清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 n/ f. H9 N8 ?& t
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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