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烹製方法（三人份）
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4 X* d2 X1 [% E+ _7 {$ qtvb now,tvbnow,bttvb 材料：tvb now,tvbnow,bttvb- B) I; g7 ?. q% x
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)0 b: r& C( Z2 v/ l' a& f
+ S+ i% C" m3 L- c# mtvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：
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! B5 L; Y# Q' D, q. W7 A( `tvb now,tvbnow,bttvb 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77# D" V- y/ n4 ~7 I1 [! W' P
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb! e U, D! [* Z' h$ M$ D7 }
D8 h5 J7 R0 O5 n6 X( Z5.39.217.77 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
, { G3 j3 O7 \4 e- S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T/ S8 E( B9 V( H- P/ K
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$ }* M+ a& m( {! v 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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7 ?! |: s8 `# E' |/ b( y; ^) ~5.39.217.77
2 Y$ F9 o. g$ _0 [tvb now,tvbnow,bttvb 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
. n/ f0 _" i1 _4 Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 j6 b; c4 F/ j, ?2 p% {; D
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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/ E* v0 z- C. N& u$ {- e* Ttvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
8 J( P9 K% C0 [0 G/ G+ y$ b8 j( u nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! F" X* q& f0 i/ w& p
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# u+ E4 q1 t$ M1 a# [1 [ 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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) o& l; u+ V G& w3 d: z$ |4 A; E- A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 @, n# H- a1 u2 J* `/ @
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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* C& z! I0 W; Q( ~2 R; x* a% H9 V' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb. X- {0 T: r5 E) Y
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廚神貼士
, a1 j& M0 \( p. D% y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ N, P! D$ r
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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7 h a7 B! M; e% f+ ^" |# M 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。- H+ J; x# L: B+ Y( b# l
$ C( a3 U) s3 a# J" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇3 ]) S" N, a/ w( T; `4 i( }
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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