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烹製方法（三人份） 5.39.217.778 m5 A5 |4 N9 X6 G
/ O: o2 o8 p* k# I' j" A( d6 Y6 a7 i 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)9 l% \, V7 `: v7 `& Y: }: L& x
* O+ |8 U: Z$ `0 M0 Y& K* |) ?/ I 醬汁：5.39.217.777 i8 |6 ~4 J! N F* C9 c/ c0 G
* A5 R: b7 v' ftvb now,tvbnow,bttvb 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77$ ^9 @5 j; t% F
0 E: I T+ j/ }2 t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：tvb now,tvbnow,bttvb: W- f- X" L% l# R. Y
! b- G1 l' ^0 a3 y% |* Qtvb now,tvbnow,bttvb 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
! q, v% Y3 u; {9 c1 [8 ^! B, Z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' V$ j, W! O& m: D
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- e+ c7 }5 [: e2 _1 n) k9 X; R. H5.39.217.77 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。: T. M3 t0 a- `! j( E9 I* ~& p
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.77 X4 s. D5 F2 F7 v
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7 f x+ I T/ \) u+ y: t5 c5.39.217.77 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。6 H ^ W' j) q
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( g# i- C8 L2 a8 z; L( S 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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9 ~2 K: B1 o8 V/ J @ 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ A2 u, V- @% Z, L+ I! x
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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) j5 h, H- \1 \6 ^& O/ ltvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇9 X7 d/ l/ X8 i9 `1 w" u
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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