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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb4 B: s% R% e: d$ G% M
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.77! a- j& _ G3 f' d
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb Q5 }- a) X8 H/ ~4 `. d j% |
" Z& [, x$ Y6 V( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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: \7 l7 H. c8 S+ ?3 r9 u; ?7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, K# W% }" k$ T# k# p5 Y
* V' T2 O# w, l' d% E2 a. ~7 i5.39.217.77 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇$ {% Y2 r$ m% {# j& o% a" R' N2 |4 P
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1 C+ S5 m7 w/ U! s; N- {( E# y公仔箱論壇5.39.217.77( Z6 I8 u. z- w- d9 A
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; w# o1 L/ L1 L
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0 e, V ^, \ v$ m' _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ `, b8 z6 I# q$ G' m! m
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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( J1 F$ b% q% ?# R1 L, E5.39.217.77 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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3 N2 \& |$ ^4 {9 ]/ r: Ltvb now,tvbnow,bttvb 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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3 }( {* y! t. i8 ~/ D5.39.217.77 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇# f% {- u$ r* A5 y# O# b
$ C7 H3 h" o0 q7 xtvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 o# l/ |" I/ r. |5 k" U% w) b
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) [8 s9 ~% c; @5 d S: Y
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。0 T* ^7 x3 C, ]6 @. X1 b9 N7 M
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇8 S$ H* ~* v9 k$ ?
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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